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料理教室 2016年9月メニュー

去年も大人気だったブルターニュ料理第二弾! ガレット・ペン バターサーディンと赤玉葱のコンフィ添え ブルターニュ地方定番のガレットに2種類の付け合わせを添えて。今回はバターから手作りします。 ルラード・セビニエ(鶏肉のシャンピニオン巻き) 鶏肉、たっぷりのきのこ、くるみなどを詰めた、秋の始めにふさわしいメインディッシュ。 ファーブルトン もっちもちの生地にプルーンの甘みと酸味がぴったりの、ブルターニュ地方のデザート。 Bolée d’Armoriqueのシードルを合わせます 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年8月メニュー

野菜がメインのちょっぴりオシャレなご馳走メニュー アボカドとマグロ、ライスのアントルメ アボカド+マグロ+ごはんを、フランスらしい前菜に仕上げます。 夏野菜ぎっしりスパイラルタルト 夏野菜を薄くカットし、年輪のようにぎっしりと巻いたタルト。おいしさと美しさを楽しめるメインディッシュです。 メレンゲ、カラメル、ショコラのデザート 最後は濃厚な味で締めくくります。チョコレートのテンパリングのコツもお教えします! さっぱりフルーティーな白ワインと一緒に 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年7月メニュー

Stevenの家の定番、大好きなお母さんの味 さんまの燻製サラダ ゴロゴロ野菜にさんまの燻製を加え、味わい深いサラダにします。 ローストチキン ポテト添え 家族の大好物の料理。ポテトとガーリックをたっぷり入れて、素材のうまみを味わいます。 フレンチトーストケーキ ほんのりとスパイシーで甘いシナモンの香り、りんご、レーズンは、おいしい定番の組み合わせです。 ロゼワインと一緒に 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年6月メニュー

フランス語圏の南国、クレオール料理 クレオール風サラダ 野菜とフルーツと海老をふんだんに使うサラダは、ココナッツミルクとバニラビーンズでクレオール風の味つけに。 コロンボ カリブ海のカレー料理は、いろいろな種類のスパイスと特別に仕込む鶏のまろやかな味があとを引くおいしさです。 ココナッツミルクのとろとろプリン 口に入れた瞬間ふわっとココナッツの風味が広がりとろとろと溶ける、甘く冷たいデザートで締めくくります。 ホワイトラムを効かせたフルーツポンチを合わせます 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年5月メニュー

アルザスの郷土料理 フラメンキッシュ アルザス風の薄いピザは、玉ねぎやベーコンがうまみとなったクリーミーな味。おつまみにもぴったりです。 春キャベツのシュークルート風 Steven風に酸味をおさえて作るシュークルートは、春キャベツのおいしさを味わえるアレンジ。 ガトー・オ・ヴァン アルザスで定番の、アイシングにも生地にも赤ワインを使ったケーキ。シナモンの風味がふわっと広がります。 アルザスの白ワインを合わせます 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年4月メニュー

Steven思い出の故郷の味 ジャガイモのガレット もっちもちのガレットは、シェーブルチーズを加えたStevenのおじいちゃん直伝レシピ。 パテ・ベリション(ミートローフのパイ包み)とレンズ豆のスープ 卵とミートローフを入れたメインは、フランスでの料理人時代にシェフに教わりました。素朴な味わいのレンズ豆のスープを添えて。 タルト・タタン この地方で最初に作られたタルト・タタン。フレッシュさを保ってりんごを煮て、おいしさをぎゅっと引き出します。食べるときにバニラアイスを一緒に。 この地方の赤ワインを合わせます 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年3月メニュー

フランスではクスクスが有名な、異国情緒溢れるモロッコ料理  タブレ フランス定番のお惣菜タブレは、クスクスのスムールを使ったさっぱりしたサラダ。手に入れやすい食材でモロッコらしい食卓に。 タラとズッキーニのタジン ズッキーニの水分だけで蒸した、ほんのりターメリック味のタラのタジン。厚手の鍋や圧力鍋で手軽に美味しく作れます。 アーモンドと蜂蜜のケーキ ピスタチオのクレーム・グラス添え クレーム・グラスの滑らかな舌触りと口溶けと、香ばしいしっとりした生地で、食事を締めくくります。 メインに白ワイン、デザートにはミントティーを合わせます! 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年2月メニュー

フランスとスペインにまたがる、バスク地方の郷土料理 生ハムのタルティーヌ   バイヨンヌの生ハムをその場でスライス!ドライトマトやパプリカなどをふんだんにのせ、特製バルサミコソースで深みのある味に仕上げます。 チキンのバスク風   バスク地方で定番の家庭料理。鶏肉にこんがりと焼き色をつけ、濃縮したうまみを引き出します。ごはんに合わせたい王道の味。 ガトーバスク   ダークチェリーのジャムを入れて層にする、さくさく生地の焼き菓子です。 飲み物はコルビエールの赤ワイン!   参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2016年1月メニュー

おせちにちょっぴり飽きたら、和とフランスのフュージョンメニュー! 鯛の刺身のサラダ トリュフ風味   トリュフオイルの香りで、なじみのある食材がごちそうに変わります。 豚ローストほうじ茶ソース 安納芋と生姜のピュレ   主役の豚ローストにほうじ茶ソースとピュレを合わせて。意外な組み合わせは初めてのおいしさです。 抹茶とカフェのムース   まさに日仏が合わさったデザートは、コーヒーにも薄茶にも合わせたくなる味わいです。 飲み物はボルドーの白ワイン!   参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい

料理教室 2015年12月メニュー

12月はジビエを使った豪華クリスマスメニュー! うさぎのテリーヌ 玉ねぎのコンフィチュール添え ハーブが効いた軽めのテリーヌ。香ばしい玉葱が味に深みを添えます。 エゾ鹿のロースト 焼き野菜添え 肉汁と赤ワインのソースでいただく、ジビエの濃厚な味。 ピスタチオのマカロン 本格的!外はサクサク、中はふんわりのマカロンを作ります。 シャンパンで乾杯して、食事と一緒に赤ワイン! 参加費:10,000円+消費税 場所:阿佐ヶ谷駅北口から徒歩5分 問合せ:03-3337-7933 ご都合のよい日程を選んでお申込下さい